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お知らせ

豆の入れ替え情報

ご無沙汰しております。開店準備でバタバタとしておりました。   店の工事は今外装が終わり、今週から内装です。12月下旬には全て完了予定です。   店主も12月の頭から京都に住み込みますが、四年ぶりの京都での生活は楽しみで […]

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お知らせ

2つお知らせ

  お知らせが2つあります。     1つは店名について。   これまでは、焙煎し香味を作り出すという意味を持たせて「珈琲焙煎工房」としていました。   今度京都に出すお店は「人の集う所で在りたい」、 「美味しい珈琲の本 […]

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お知らせ

旅の音の店舗がオープンします!!!!

大切なご報告があります。   旅の音の店舗が遂に来年二月(予定)オープンします。場所は京都市左京区田中東春菜町。   廃校になった美術学校をリノベーションしたテナントの一階です。   他のテナントさんはアトリエ、工房、料 […]

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お知らせ

珈琲の個性を明確に感じる美味しい珈琲

  フジの1キロを導入してきてから焙煎ももう100回は超えてきたでしょうか。   あったかい珈琲も美味しい季節になってきましたね。     相変わらずネットではホンジュラスが人気ですね。   ホンジュラスですが、本当に甘 […]

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お知らせ

店を経営していく事

  まだまだ暑い日が続きますね。 平日は外での仕事なので堪えますね   焙煎が1番暑いですが扇風機を二台にしてからは少しマシになってはきました。       先日、立ち上げをお手伝いさせて頂いた友達の店が閉店しました。0 […]

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お知らせ

旅の音の店舗

よくお問い合わせを頂くのが 「旅の音のコーヒーを飲める店舗はないの?」   そんな方々へのお知らせです。   今旅の音のコーヒーショップを開業に向けて進めております。   まだ物件探しの途中ですが、早ければ春になる前には […]

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お知らせ

香りアイスコーヒーの作り方

暑くなってきてアイスコーヒーが美味しい季節になってきましたね。   濃いめのマンデリンも、紅茶のようなホンジュラスもアイスにしても香りがたつのでオススメです。   水出しコーヒーが最近流行してきています。   ですが器具 […]

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お知らせ

コーヒーギフト

  本日よりショップにギフトボックスが入りました。   お祝いにお酒やお花は定番ですが、珈琲好きな方には是非高品質な珈琲をプレゼントにしてみては如何でしょうか。   父の日、母の日、お中元、お誕生日、場面に応じてメッセー […]

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お知らせ

エチオピアイルガチェフェ

お待たせしました!   本日よりエチオピアイルガチェフェを限定販売致します。   時間がかかったのは仕入れた生豆のフレーバーが思ったより引っ込んでいたので再度新しい豆を仕入れて焙煎していたからです。   圧倒的なベリー系 […]

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コロンビア

コロンビアはブラジル、ベトナムに次いで世界3位のコーヒー生産国です。 コロンビアという豆に皆さんはどういうイメージをお持ちでしょうか? 私のイメージは多様性です。 生産地域や、品種もバラバラで、飲むカップにより全く香味が […]

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