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お知らせ

6月のECSの予約受付を開始しました!

五感で楽しむコーヒースクールECSの6月の内容を公開、予約受付を開始しました!   ECS  6月の開催日程  日時: 精製法による香味の違い   6月7日(金)9時~10時半  焙煎度による香味の違い       6月 […]

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6月9日 Renovation cafe seminar

「いつかお店を開きたい」そんな方にオススメのESC特別セミナー。 今までの建物の物語を繋ぎ、新しい世界を作る。 元美術学校を改装した「珈琲焙煎所旅の音」、チケットショップをタバコ屋風にリノベーションした「MAMEBACO […]

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お知らせ

5月24日 seed to cup セミナー「生産地ごとの香味を知る」受付中(残4席)

  ECS第一回5月24日の内容は【生産地による香味の違い】 実際に産地の話、写真、映像を見ながらコーヒーがどうやって生まれていくのか。 産地によってどんな風味特性が生まれるのか。 カッピングでコーヒーを比べて […]

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お知らせ

ECS ハンドドリップセミナー初級受付開始しました!(5月31日9時〜)

ハンドドリップセミナー初級編の受付を開始しました!オリジナルテキストを使った座学とバリスタによるサポートで、ハンドドリップを体験して美味しく淹れるためのコツを学びます。 『タビノネ』のレシピもご紹介いたします。 &nbs […]

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珈琲焙煎所旅の音 営業時間変更のお知らせ

【営業時間の変更のお知らせ】  5月14日から珈琲焙煎所旅の音の営業時間を変更させていただきます。  現 10時〜19時 月曜定休 変更後 11時〜19時 月曜定休 よろしくお願い致します。

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コーヒーを五感で体験するスクールECS 受付開始!

コーヒーを五感で体験するスクール 【experience coffee school 】ECSがいよいよ開講します。毎週末1回、月に4回ほど開催予定です。 生産地セミナー、カッピング、焙煎、ブレンド、抽出まで、美味しいコ […]

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ミャンマーで私が見たもの (現地での取り組み 前半)

さて今回はミャンマーでの現地での取り組みを。 関空→バンコク→ヤンゴン→ヘーホへ飛行機で乗り継ぎ、標高の高いユアンガンまで車でさらに3時間弱。   ミャンマーこの時期は乾季で過ごしやすいといってもなかなかに暑いのです。。 […]

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ミャンマーで私が見たもの (生産地報告会を終えて)

先日のミャンマー生産地報告会ではなんと50名ほど応募があり、小さい旅の音の店内に40人くらいぎゅうぎゅうの報告会となりました。   スライドショー、現地での映像(結構頑張って作った)、農家さんのインタビューを流しながら、 […]

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ミャンマーで私が見たもの (マイクロロットを作る理由)

随分遅くなりましたが、1月に約8日間に渡りミャンマーのコーヒー生産地へ渡航した時の話を。   今回はただの訪問でなくあるプロジェクトを背負って渡航しました。   「Farmer's Pride プロジェクト」 アジアのコ […]

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