スペシャルティコーヒーへの
こだわり

『タビノネ』スペシャルティコーヒーのこだわり

for_business_owner

旅の音のコーヒーには、6つのこだわりがあります。

小規模生産者が丁寧に育てた生豆をセレクト

for_business_owner

ミャンマーやベトナム、タイなどの生産国に、信頼を置いているコーヒー農家があります。私達はコーヒー豆をただ買うだけではなく、焙煎士、バリスタが現地を訪ね、生産地とのより良い関係の中から生まれた厳選した生豆だけを仕入れています。

小規模生産者が丁寧育てたコーヒー豆の質は、大量生産されたコーヒー豆とは異なります。そして、個性的なコーヒー豆、農家の革新的な取り組みから生まれたコーヒー豆など、バリエーションも非常に豊か。

私達はより良い一杯のために、生産地から味作りを始めています。

焙煎のこだわり

for_business_owner

私達が焙煎、抽出において大切なことは「飲み口が甘いコーヒーであること」ということです。

浅煎りに向いているコーヒー豆、深煎りで初めてポテンシャルが引き出されるコーヒー豆。同じコーヒー豆でも、それぞれ持っている個性は全く異なります。

旅の音オーナー北辺が、それぞれの豆の個性を見分けて、一つ一つの豆に似合った焙煎をしています。

経営者さま向け・コーヒーパートナーサービス

for_business_owner

『旅の音』では、カフェ・レストラン、ホテルなど、飲食店さまや業務店さま向けの「コーヒーパートナー」サービスを展開しております。

生豆の仕入れ、焙煎から抽出、加工まですべて店内で行なっている『旅の音』だからできる、さまざまなニーズや環境に応じたご提案やサポートを提供します。 サンプルのご用命、開業支援のご相談について、費用は一切いただいておりません。

営業中の方も、新規店舗のオープンを検討されている方もお気軽にご相談ください。

お問い合わせ

オリジナルブレンドコーヒー

for_business_owner

香ばしい手作りパンに合うコーヒー、甘酸っぱさがたまらないフルーツケーキに合うコーヒー、毎朝飲むためのコーヒー。ご要望に合わせてスペシャルティコーヒーのみをブレンドし、あなたのお店のためだけの理想のブレンドコーヒーに仕立てます。

ご要望があれば、遊び心たっぷりで大胆なブレンドコーヒーも提案いたします。「ここでしか飲めないコーヒーがあるお店」としてのブランディングにもご活用ください。

お問い合わせ

コーヒーマシン・器具の導入サポート

for_business_owner

旅の音はあらゆるコーヒーマシンを販売だけでなく、設置、調整、バリスタによるトレーニングまで、トータルサポートいたします。

エスプレッソマシン、焙煎機、生豆、抽出器具全般、その他厨房機器も取り扱いございます。機材をお探しの方、買い替えをご検討の方、お気軽にご相談ください。

お問い合わせ

スタッフトレーニング

for_business_owner

良いコーヒー豆を使っても、淹れ方を間違えれば美味しいコーヒーにはなりません。貴店・貴社のスタッフが美味しいコーヒーを淹れるためのスタッフトレーニングも行っております。

ハンドドリップ やエスプレッソの美味しい淹れ方はもちろんのこと、レシピ開発や、新規開業サポート、プロデュース等もご相談承ります。お気軽にご相談ください。