こんにちは。MAMEBACOの高井です。 普段お店でミャンマーのコーヒーを淹れていると、生産地がどんなところなのか興味を持ってくれる方が多いので、これから生産地と農家さんの暮らしにフォーカスしたお話をちょく […]
目で味わう美しさ
コーヒーに惹かれる理由、それはきっと人それぞれで 一杯ずつ丁寧に淹れるのは、その光景もすべてが愛おしいから。 和食は目で楽しむもの、とはよく言ったもの […]
「そろそろ電動ミルが欲しい」タビノネバリスタおすすめの電動ミル
どうも、岡崎です。 お客様に会えない寂しさでいっぱいな日々を過ごしています。 コーヒーを飲みながらホッとひと息つく顔や、読書をしている姿、お喋りに花を咲かせている声、たくさんの笑顔、そんなタビノネの光景が大好きだったこと […]
おうちでできる深煎りのドリップレシピ
『タビノネのドリップレシピ~深煎り編~』 どうもはじめまして。好きなものは最後に食べる派。高井 司です。 いつもは2号店のMAMEBACOにいます。 僕からは、美味しいコーヒーを自宅で淹れて、おうち時間を楽 […]
「なかなか会えないお母さんへ」母の日に贈りたいコーヒーギフト
こんにちは、タビノネの岡崎です。 1つ前のコラムを読んでくれた方々から「もえちゃんらしくて笑えました!」とお言葉を頂きました。 笑いを取りにいったつもりは毛頭ありませんが、私らしさが出ていたならそれで良し。 […]
週末のお菓子
週末のお菓子「ウイークエンドシトロン」 このお菓子の由来を知っている人はどれだけいるのだろう。私は由来を知ってもっと好きになった。 このお菓子が生まれたフランスでは、お店やパティシエも日曜日が基本的に休みをとる。そして週 […]
コーヒーバッグが新しくなりました
こんにちは。タビノネの岡崎です。 スタッフや常連さんには「もえちゃん」と呼んでもらっています。 初めましての方も、どうぞ名前を覚えてください。喜びます。 代表の北辺が「タビノネの日常」を書くのであれば、私は […]
「コーヒーの恋人」
「コーヒーの恋人」僕たちがそう呼んでいるお菓子がある。「クグロフ」。フランスアルザス地方の伝統的なお菓子。小さいけど記憶に残るような、コーヒーの恋人。 とことんシン […]
春におすすめ!カスカラレモネードのレシピ
カスカラシロップを使ったおすすめレシピ コーヒーの、真っ赤な果実(コーヒーチェリー)の果肉を乾燥させて作られる「カスカラ」。 そんなカスカラを濃縮した、フルーティーな「カスカラシロップ」をつかったレシピをご […]
コーヒーの花言葉を知っていますか?
【コーヒーの花言葉】 ニュースを見て不安に感じたり、人に会えずに暗い気持ちになってしまいがちですが、好きなコーヒーの香りと味は変わらず癒してくれます。 ところで皆さんはコーヒーの木にも花言葉があることを知っていますか? […]