ブログ

お知らせ

旅の音の店舗がオープンします!!!!

大切なご報告があります。   旅の音の店舗が遂に来年二月(予定)オープンします。場所は京都市左京区田中東春菜町。   廃校になった美術学校をリノベーションしたテナントの一階です。   他のテナントさんはアトリエ、工房、料 […]

続きを読む
お知らせ

珈琲の個性を明確に感じる美味しい珈琲

  フジの1キロを導入してきてから焙煎ももう100回は超えてきたでしょうか。   あったかい珈琲も美味しい季節になってきましたね。     相変わらずネットではホンジュラスが人気ですね。   ホンジュラスですが、本当に甘 […]

続きを読む
お知らせ

店を経営していく事

  まだまだ暑い日が続きますね。 平日は外での仕事なので堪えますね   焙煎が1番暑いですが扇風機を二台にしてからは少しマシになってはきました。       先日、立ち上げをお手伝いさせて頂いた友達の店が閉店しました。0 […]

続きを読む
お知らせ

旅の音の店舗

よくお問い合わせを頂くのが 「旅の音のコーヒーを飲める店舗はないの?」   そんな方々へのお知らせです。   今旅の音のコーヒーショップを開業に向けて進めております。   まだ物件探しの途中ですが、早ければ春になる前には […]

続きを読む
お知らせ

香りアイスコーヒーの作り方

暑くなってきてアイスコーヒーが美味しい季節になってきましたね。   濃いめのマンデリンも、紅茶のようなホンジュラスもアイスにしても香りがたつのでオススメです。   水出しコーヒーが最近流行してきています。   ですが器具 […]

続きを読む
お知らせ

コーヒーギフト

  本日よりショップにギフトボックスが入りました。   お祝いにお酒やお花は定番ですが、珈琲好きな方には是非高品質な珈琲をプレゼントにしてみては如何でしょうか。   父の日、母の日、お中元、お誕生日、場面に応じてメッセー […]

続きを読む
お知らせ

エチオピアイルガチェフェ

お待たせしました!   本日よりエチオピアイルガチェフェを限定販売致します。   時間がかかったのは仕入れた生豆のフレーバーが思ったより引っ込んでいたので再度新しい豆を仕入れて焙煎していたからです。   圧倒的なベリー系 […]

続きを読む
お知らせ

コロンビア

コロンビアはブラジル、ベトナムに次いで世界3位のコーヒー生産国です。 コロンビアという豆に皆さんはどういうイメージをお持ちでしょうか? 私のイメージは多様性です。 生産地域や、品種もバラバラで、飲むカップにより全く香味が […]

続きを読む
お知らせ

満足しない事

京都で店をしてる時や、焙煎を始めたての時にずっと相談していた焙煎士の先輩がいます。 その人の口癖が『絶対に満足するな』でした。 美味しい豆が焼けて飲んでもらおうと送ったら『良いけど、満足はするな』と。 その時はその言葉が […]

続きを読む
お知らせ

新作。

最近はもっぱらブレンドの試作と、次のラインナップに入れる豆の焙煎をしています。 フレーバーが全て異なる3種ですが、飲み口としては重ためなので、次はフレーバー重視の軽やかな豆を入れようかなと考えています。 代表的なのはベリ […]

続きを読む