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「バリ スラマット 酵母発酵プロセス」 新入荷しました!

新しいマイクロロットが新入荷しました!

 

インドネシアバリ

パック スラマット  

天然酵母で精製したオーガニックコーヒー。

バリ島ボン村のコーヒー農家さんの

リーダー「パック・スラマット

さらなる美味しさを追求して彼が実験の末、生み出したのが、地元のフルーツからおこした天然酵母。

今回、その酵母の発酵時間をより短く、甘いフルーツ感が際立つようお願いして、旅の音仕様に24時間の発酵でマイクロロットを作ってもらいました。(通常は36h

大胆で革新的な精製から生み出される香味は驚くほど華やか。バレンシアオレンジや、ココナッツ、パインのようなエキゾチックなフルーツ感が口いっぱいに広がります。

詳細はこちらから WEBSHOP

 

 

エリア バリ島プラガ ボン村

農園 パックスラマット  

標高: 1,100~1,300m

品種 : アロブ

精製: 天然酵母プロセス(ウォッシュド)

焙煎 シティロースト

香味 完熟みかん、ココナッツ、プラム