ここはケニア最高峰キリニャガ。赤道付近。

赤い土。青い空。

昔に噴火による堆積物が、土を育て、おいしいコーヒーを生む。

水はけの良い火山土壌が生む素晴らしいテロワール。各農家の良質なチェリーはファクトリーに運ばれ、品質にばらつきが生まれないように作られる。

パラグイコーヒー生産者組合のコーヒーは、丁寧な収穫を行い、熟度も高くオークションで人気のロット。

 

仕上げの焙煎度合いは深煎り。マイルドで濃厚な飲み口、カシスシロップのような甘さがふわっと広がる。

みずみずしさと奥深さが相まった魅惑の深煎り。

赤い土、青いケニアの空に想いを馳せる初夏のコーヒー。