タビノネ

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クリスマスソングが流れ、ツリーやイルミネーションがきらきら輝くこの季節。非日常的な雰囲気に包まれるこの期間は、心もときめきます。

忙しい時期だからこそ、ほんのちょっぴり特別なカフェタイムを、自分や大切な人に贈るのはいかがでしょうか?

旅の音が贈る、冬が楽しくなりそうなアレンジドリンクのご紹介です。

ほうじ茶濃縮シロップで作る、
お茶のチョコレートオレ

京都産の茶葉を100%使用したほうじ茶濃縮シロップ

香ばしくまろやかに甘い味わいは、

濃縮カフェオレベースや「チョコレート」の味わいと

相性がとても良いんです。

3つを混ぜ合わせると、寒い日に格別に身に染みる美味しいホットドリンクに。

名付けて「ほうじ茶チョコレートオレ」の材料と作り方はとてもシンプル。

——材料——

ほうじ茶濃縮シロップ          30ml

濃縮カフェオレベース          15ml

チョコレート                20mg

・牛乳                              120ml

1. カップに チョコレート 20mg を割りいれて、溶かす

2. ほうじ茶濃縮シロップ 30ml、濃縮カフェオレベース15ml を 注ぎ入れ よく混ぜ合わせる

3. あたためた牛乳 120ml を入れてよく混ぜる

カカオ薫るガトーショコラと
チョコレートペアも◎。

寒くなると、チョコレートがひときわ美味しくなる気がします。

チョコ好きな方には、ほうじ茶濃縮シロップ+濃縮カフェオレベースに合わせて、旅の音のガトーショコラもぜひおすすめしたいです。

京丹波のブランド卵「くろ丹波」と北海道産のバターを使用した贅沢なガトーショコラ。

ブランデーで風味を効かせた大人の味わいで、濃厚なのに口どけがよく滑らかな食感となっております。

あたためたミルクなどで割ったほうじ茶シロップやカフェオレベースとの相性抜群です。

あっという間に12月がやってきました。イベント盛りだくさんのこれからの季節は、やるべきことが押し寄せてお忙しくなる時期でもありますが、楽しいこともあるはず。

年末まではあとひといき。お世話になっている大切な人や頑張る自分に、日々の感謝の気持ちを伝えるギフトを送って、ほっと一息つきませんか?

ショコラとコーヒーのギフトセット

ご家庭のカフェタイムや、ギフトにもおすすめなのが、ちょっと特別なチョコレートのセット。

お歳暮ほど大きな贈り物はできなくても、気持ちだけでも伝えたい方にぜひ。

USHIO CHOCOLATLとのコラボチョコレート「フルーツバスケット」と、旅の音のコーヒーバッグ(グアテマラアンティグア / エチオピアイルガチェフェ / ホンジュラス )のセットです。

カカオとコーヒーと砂糖のみなのにフルーツ感溢れるチョコレートには、ベトナムのカカオと、旅の音の糖度30の「ミャンマードープシュエ」完熟珈琲豆を使用しています。

食感がザクザクと楽しく、噛むたびに華やかな香りが弾けますよ。

透明な箱から見える色鮮やかな包装紙のパッケージも可愛らしく、旅の音のお品のなかでも人気のあるデザインです。

 

花羊羹とコーヒーバッグの
アソートセット

寒くて忙しいこの時期、お家にあると嬉しいのがすぐに食べられるお菓子とコーヒー。

お湯につけるだけの簡単なコーヒーバッグと見た目も可愛い花羊羹のアソートセットで、手軽に素敵なカフェタイムを。

これからの季節、お歳暮のギフトに送ると喜ばれると思います。

羊羹に使用しているコーヒーゼリーには、甘い香りと豊かなコクがあるエチオピア・イルガチェフェを贅沢に使用しています。

ラズベリーのプチプチとした食感となめらかで上質な餡の軽やかな味わいは、コーヒーと相性がぴったり。絶妙で新感覚のペアリングをお楽しみください。

 

いよいよ冬の気配を感じるようになりましたね。日が暮れるのが早くなると、なんだか気持までちょっぴり寂しくなったり暗くなったりしていませんか?

そんな寒くて暗い季節だからこそ。冬の温かなドリンクに、華やかで軽やかな香りが楽しめるコーヒーはいかがでしょう?

旅の音 史上、最高の豆箱「音ブレンド」

「豆箱 音ブレンド」は、お客様の声と旅の音スタッフが生み出した最高の旅の音ブレンド。

グアテマラ、エチオピア、マンデリンとホンジュラスをブレンドしたコーヒーです。

花の蜜のような優しい甘みとスキップしたくなるほど軽やかな口当たり

ベリーや花のような甘い香りが口いっぱいに広がるフルーティなコーヒーに仕上げました。

浅煎りのコーヒーが好きな方にはもちろん、普段と違う華やかな香りのあるコーヒーを飲んでみたい方におすすめです。

浅煎りコーヒー
3種飲み比べ豆箱セット

一口に「浅煎りコーヒー」と言っても、味の違いは千種万様。比較的軽やかな味わいの浅煎りコーヒーの中でも、生産地・焙煎ごとの味わいの違いを楽しめる豆箱3点セットです。

寒い朝も、コーヒーの味わいの変化や飲み比べがあると楽しみに変わるはず。

「エチオピア イルガチェフェ 」は、ベリーのように甘く愛らしい香り軽めのワインのようなこなれた味わい

「ペルー アンデスブルー」は、青リンゴのような爽やかな果実感とクリーンな味わいと、アフターのシナモンフレーバーが印象的。

「ホンジュラス エルロブラル」は、COE(コーヒーの品評会)を受賞した、柑橘系のような果実感アフターの焦がしキャラメルのようなほろ苦さが特徴です。

 

浅煎りコーヒーで、冬もおうち時間を楽しむ。

果実のようなジューシーな味わいと花のような香りの浅煎りコーヒーは、寒い冬に飲むからこそ、暗くなりがちな気分も上げてくれるはず。

浅煎りコーヒーは、ずっしりとしたケーキなどのお菓子との相性も抜群。寒くなるとチョコレートなどが食べたくなりますが、そんな季節にこそぴったりなんです。

年末まで冬ごもりはなかなかできませんが、美味しいお菓子とコーヒーをお供にリフレッシュして、この一年をかけ抜けましょう!

 

先週までに比べて、寒さがぐっと増してきました。ご自宅でも夜にあたたかい飲み物を楽しまれる方も多いのではないでしょうか?

秋から冬へと移ろういまの時期「七條甘春堂コラボ コーヒーゼリーの花ようかん」は、ほっと一息つける温かいご褒美ドリンクのお供におすすめ。

緑茶はもちろん、果実感のあるスペシャルティコーヒーや、少し甘口なワインにぴったり合うお菓子です

華やかなドリンクと合う、特別な理由。

この羊羹の土台となるコーヒーゼリーには、コーヒーチェリーの糖度までこだわって作りあげたエチオピア最高品質のスペシャルティコーヒー「イルガチェフェ ナチュラル」を使用しています。

「本当にコーヒーの香り?」とお客様が驚かれるほどラズベリーのような果実感と、とろっと口の中でとろけるような滑らかなコクと甘み。この特別な豆でしか、ここまでの香味は生まれませんでした。

七條甘春堂さんの力強い味わいの羊羹としっかりマッチするよう、イルガチェフェを店内焙煎機で焙煎し、新鮮なうちに濃度を高めながらハンドドリップ。そのまま飲んでも美味しい最高の状態のまま、贅沢なコーヒーゼリーに仕上げています

そのため、コーヒーはもちろん、果実を原料とする華やかなワインにもぴったり合うのです。

三層からなる幻想的な美しさ

お味はもちろん、見た目にも華やかな花ようかん。包丁を入れると現れる芸術品のような三層は、誰もが「美しく可愛い」と思うはず。

上層には爽快感溢れるミントゼリー熟成ラズベリー中層はミルク羹を。土台となる芳醇なコーヒーゼリーの上に丁寧に重ねました。

なにかと忙しくなるこれからの季節、ほっとあたたかな気分を取り戻させてくれるような楽しいお菓子ですので、クリスマスの一品にもおすすめです。

ラズベリーのプチプチとした食感となめらかで上質な餡の軽やかな味わいをお楽しみください。

いよいよ11月も1o日が経とうとしていますね。冷え込む夜の温かなドリンクが、より美味しくなってきました。

寒い夜、急に温かいものを飲みたくなっても、わざわざ出かけるのはおっくうなもの。

旅の音の「完熟コーヒー定期便」では、作り手の想いまで感じることができる特別なコーヒー毎月送料無料ポストにお届けしているので、お家にちよっと贅沢なコーヒーをストックすることができますよ。

2種類からお好きな定期便コースを選んで

「完熟コーヒー定期便」では、「ミックス(浅煎り&深煎り)コース」「深煎りコース」の2種類をご用意しています。

お届けする量は「ライト」「ミドル」「ボリューム」の3つから

いずれのコースでも「豆」か「粉」かご自由にお選びいただけます

さらに、初回時のお支払い以降は自動決済となり煩わしいお手続きも不要です。

お一人ずつのライフスタイルに合わせて、コーヒーをお楽しみください。

初心者さんにおすすめの定期便コース

毎日コーヒーのある暮しには憧れるけれど、定期便なんてはじめてで何を選んだら良いかわからない…。

そんな方にまずおすすめしたいのは、「ミックス(浅煎り&深煎り)コース」と「深煎りコース」のいずれかで、量を「ライト」でご選択いただくコースです!

お一人で毎日1杯ずつ飲まれるには十分な量のコーヒー豆を、月々2500円でお届けいたします。

ご購入はこちら▶︎ ミックス(浅煎り&深煎り)コース

ご購入はこちら▶︎ 深煎り・ライトコース


もちろん、コーヒーを欠かさず飲む人にも

初心者さんのほかにも、コーヒーをご家庭やオフィスでも楽しみたい方へ向けた量もご提供しております。

ミドルコースは、2人で毎日1杯(約60杯)ずつ飲んでちょうど良い量。こちらは月に2回発送いたします。

ボリュームコースは、毎日6名~10名(約150杯)がお飲みになるような、ご家族やオフィスでのご利用におすすめです。

毎月楽しみが絶えない特典つき

コーヒーのある暮しで、日常を少し特別なものにしていただきたい。

そんな思いから、毎月のささやかな楽しみとして、毎回500円のクーポン券のほか、店頭にはない特別な焙煎豆や、コーヒー情報を掲載した月刊フリーペーパーをお届けします!

毎月のコーヒー豆とともに、コーヒー作りにまつわる想いを乗せてお送りする定期便。ぜひ、新しいことをはじめるのにもぴったりな秋の深まるこの時期に、お試しくださいね。

こんにちは、京都珈琲焙煎所 旅の音です。

過ごしやすい秋は、食欲も自然にわいてくるもの。すこし肌寒くなっていることもあってか、甘いお菓子が食べたくなりませんか?

旅の音のスイーツは、単品ではもちろん、コーヒーと一緒にお召し上がりいただくとより美味しく味わっていただけます。

アカシア蜂蜜のとろけるチーズテリーヌ

アカシア蜂蜜とレモンを贅沢に使ったチーズテリーヌ。

蜂蜜由来のうっとりとするような甘みはさることながら、最後にレモンの爽やかな酸味が口いっぱいに広がり、いつまでも食べ続けてしまう、そんな魔性の逸品です。

寒い日には、電子レンジで少しだけ温めてみるとチーズの香りが際立って、また違う一面をお楽しみいただけます。贅沢に追い蜂蜜をかけてみるのも、おすすめです。

カカオ薫るガトーショコラ

京丹波のブランド卵「くろ丹波」と北海道産のバターを使用した贅沢なガトーショコラ。

ブランデーで風味を効かせた大人の味わいで、濃厚なのに口どけがよく、滑らかな食感です。

浅煎りがお好な方には、「エチオピア」とのペアリングがおすすめです。ふんわりと広がる甘いベリー系の香りと、軽やかな口当たりが濃厚なチョコレートにマッチします。

深煎りがお好な方には「マンデリン」を。苦味とハーブのように清涼感ある後味が、ガトーショコラをより楽しめるようにしてくれます。

 

週末のお菓子
ウィークエンドシトロン


頑張った週末のご褒美コーヒータイムにお召し上がりいただきたい。しっとりと焼き上げたレモンピール入りのバターケーキに、レモンのアイシングをたっぷりかけました。

素朴な味わいの中に、レモンの風味がふわっと華やかに広がるケーキです。

そのままでももちろん美味しいのですが、冷凍庫で少しだけ冷やして、暖かいお部屋で食べるのもおすすめ。

常温よりも生地の密度がぎゅっと高まります。さっぱりとした酸味のあるレモンのアイシングがひんやりとかたまった食感もお楽しみいただけます。

 

陽射しがやわらかくあたたかい色にかわり、夕暮れ時の空を眺めるひと時に趣きを感じる時期ですね。

暮れてゆく一年にどこかさみしさを感じながらも、味わい深い秋。心落ち着く秋を楽しめるコーヒータイムはいかがでしょうか。

旅の音がこの秋おすすめする、特別なブレンドコーヒー3点のご紹介です。

秋限定、季節のブレンド「秋声」

朝夕は冷えるけれど、日中はまだ暑いこともあるこの時期にぴったりのブレンドです。

まだ汗ばむこともある日中には、ぜひ氷と共にアイスでお召し上がりください。

軽やかな口当たりと、まるくふんわり広がる華やかな甘みが際立ちます。陽射しは秋色だけれど暑い日に、ぴったりと寄り添ってくれる味わいです。

秋の深まりを感じる朝や夕方にはホットでドリップを。

重厚だけれど、優しい舌触りをお楽しみいただけます。味わいは甘く香り豊かだけれど、どこかほろ苦い。冬に向かう季節にぴったりのコーヒーです。

豆箱 「旅」ブレンド

お客様の声と旅の音スタッフが生み出した最高の旅の音ブレンドのひとつ、「旅」。

クルミのようなナッツ感とチョコレートを彷彿させる苦味、そこにブラッドオレンジのような柔らかい甘みのあるコーヒーに仕上げました。

こってりめのコーヒーが好きな方はもちろん、酸味の強いコーヒーが苦手な方にも楽しんでいただけるようなバランスの良い味わいです。

秋のこっくりとした美味しい味覚と合わせてお召し上がりいただくのもおすすめです。

糖度23度 完熟デカフェコーヒー

秋が訪れ始める季節には、なんだかふと寂しくなったり、不安になったりすることがあるかもしれません。

そんな「なんとなく不安」な夜には、身体も心もいたわることができる「糖度23度 完熟デカフェコーヒー」で、ほっと一息つきませんか?

一日頑張った自分へのご褒美に、おいしいコーヒーを飲みたいけれど、ぐっすり眠りたい。そんな望みをしっかり叶えてくれる、コロンビアのデカフェコーヒーです。

ダークチョコレートのような重厚な口当たりと、サツマイモの蜜のようなとろりとした甘さ

そしてアフターはチョコレートミントのような甘いスッキリ感が、鼻に抜けてゆきます。

ハンドドリップを始めやすい秋は、
コーヒー豆を集めてみて。

涼しくなってくると、自然に温かい飲み物が欲しくなるもの。夏に比べると、お湯を沸かしたり手を動かして自分で淹れるコーヒー作りも、取り組みやすくなります。

秋になると動きやすくなり、新しいことを始めるのにもぴったり。

ちなみに旅の音では、届いてすぐにハンドドリップを始められる「お得なコーヒー入門セット」もご用意しております。

これまでコーヒーを淹れたことがなかった方も、ぜひこの機にハンドドリップにチャレンジしてみてくださいね。

澄んだ空気が気持の良い秋。肌寒くなると、あたたかいコーヒーを淹れたいなと思うことが増えてきました。

寂しさや疲れを感じやすい季節だからこそ、自分で自分を労るようにコーヒーを淹れる時間は格別。自分の手を動かして豆を挽き、ドリップする喜びをより実感できるように思います。

今回は、これまでドリップバッグコーヒーしか使ってこなかったという方にもおすすめしたい、ハンドドリップ入門グッズのご紹介です。

届いてすぐに一杯が作れる!
HARIOグラスドリッパーセット

自分だけの一杯を、今すぐに作りたい。秋はなんだか新しいことを始めてみたくなる季節。そんな早る気持ちを満たしてくれる、コーヒー入門セットです。

コーヒーを抽出するために必要なドリッパーとペーパーフィルターに、タビノネおすすめのコーヒー豆「ホンジュラス」を一緒にお届けいたします。

「ホンジュラス」は、COE「コーヒーの品評会・カップオブエクセレンス)を受賞した自慢の逸品です。

便利でかわいいサーバーもおつけいたしますので、届いた日からコーヒー作りを快適に楽しめます。

豆を挽くことを楽しむ!
minimill ・ホンジュラス・銅メジャーの3セット

コーヒーの香りや新鮮な風味を味わいたいと思う方に、「コーヒーミル」は欠かせません。コーヒーを淹れるときにお豆を挽くことで、粉タイプのお豆よりもより新鮮な味わいを感じていただけます。

特にこのレトロなデザインのミルには蓋がないので、コーヒーの香りを堪能するのにぴったり。

ホンジュラスのコーヒー豆もお付けしますので、ぜひこのミルで挽いてみてください。ゆったりとした時間と華やかなアロマをお楽しみいただけるはずです。

さらに、一緒にお届けするメジャーカップも、銅製のため静電気を帯びにくくい優れもの。通常、カップにくっついてしまいやすいコーヒー粉もストレスなく掬うことができるので、初心者の方はもちろん、毎日の忙しい時間の合間でも美味しいコーヒーを嗜みたい方の味方です。

贈りものにもぴったり。
kalitaの上質なドリッパーセット

使いやすい上に、長く共にコーヒーとの生活を歩んでくれるこちらの木製のドリッパーセット。

使うほどに“コーヒー器具らしい”味わいが出てくるように、あえてラフに仕上げられた風合いとなっています。

一見、上級者向けかと思いきや、コーヒーを淹れるために必要なウェアが全部揃っており、それらが組み立てやすいようにデザインされています。

また、側面にはKalitaおすすめの『おいしいコーヒーの淹れ方』が記載されており、ハンドドリップが初めての方でも、ウエーブフィルターが初めての方でも安心して楽しんでいただけるようになっています。

これからもずっとコーヒーを淹れてゆきたいという、大切な方への贈り物やお誕生日プレゼントにもおすすめです。タビノネオリジナルラッピング用紙で、丁寧にラッピングしてお届けいたします。

蒸し暑い日々から一変して、一気に秋めいてきましたね。京都の朝方や夕方は、涼しさを通り越して肌寒さすら感じるようになりました。

肌寒い日には、自然と温かなドリンクや食べ物が欲しくなるものです。

そんなときに、お家のキッチンに一本でもあると嬉しい「ジンジャーシロップ」はいかがでしょうか。

素材と過程にこだわった、
自慢のジンジャーシロップ。

旅の音のジンジャーシロップは、生の生姜をひとつひとつ丁寧に手ですりおろし、三温糖とスパイスをじっくり煮込んで作っています。

添加物を使わずお作りしているため、生姜の爽やかな辛味とスパイスの奥深い風味と三温糖由来のコクのあるまったりとした甘みを十分にお楽しみいただけます。

スタッフで何度も何度も話し合い、試行錯誤を重ねた結果うまれた、自慢のシロップです。

いつもの朝食にかけるだけで、
心身の温まる特別な食事に。

スパイシーなジンジャーの風味がぎゅっとつまった濃く深い味わいのシロップは、いつものお食事にプラスするだけで、ちょっと贅沢な味わいになります。

寒い日やリラックスしたい時には、ぜひお気に入りのマグにあたたかいミルクで割ってお召し上がりください。

そのほかにも、さくさくの焼きたてトーストに垂らしたり、ヨーグルトやパンナコッタにソースとしてかけたり、コーヒーなどのドリンクに合わせて風味をアレンジするのがスタッフおすすめです。

スタッフおすすめのアレンジレシピも公開しております、よろしければぜひこちらジンジャーシロップのアレンジレシピからご覧ください。

身も心も温まる楽しい時間に変えてくれるジンジャーシロップ。これからの季節、ご自宅のキッチンに一本いかがでしょうか?

 

あっという間に9月もなかば。真夏の暑さが少しずつ和らいでくると、お出かけが楽しくなり、新たに習い事やイベントに参加される方もいらっしゃるのではないでしょうか?

コーヒー文化をお伝えする京都珈琲焙煎所旅の音の本店でも、みなさまの日々の暮らしを楽しむお手伝いができたら。

そんな思いから、この秋10月より、毎月第一水曜日に「コーヒーのイベント」を開催してゆく運びとなりました!

旅の音のコーヒーを毎月楽しめるイベント

第1回目のイベントは、『旅の音のコーヒーの飲み比べ会』となります。

お日にちは、2023年10月4日(水)の 10時30分から、1時間程度の開催を予定しております。

イベント代は2000円。豆のご購入で10%offになりますので、ぜひご検討ください。

事前のご予約制ですので、以下のイベント予約ページリンクより、ご応募ください。

▼▼こちらからご応募できます▼▼

https://airrsv.net/ecs/calendar

くつろぎながら、コーヒーについて学べるひと時を。

当日は、京都珈琲焙煎所旅の音にて、目の前でハンドドリップをいたします。

産地別での味の違いや同じ産地でも焙煎度合いでの違い、焙煎度合いでのドリップの仕方の違いなど、これからコーヒーを知っていく方や旅の音のコーヒーが好きな方もまだ飲んだ事がないコーヒーをお試し出来るいい機会になるのではと思っております。

当イベントは、セミナーほど堅苦しくはありません。ゆったりとした時間の中で、4〜5種類ほどコーヒーを飲み比べて、みてみなさんの感想を聞いてみたりわいわい楽しめるイベントにしていきたいと思っております。

イベント終了後はそのまま喫茶のご利用もしていただけますので、どうぞお気軽に足をお運びください。

さらに、10月から1ヶ月間は店内に「イベント限定のマップ」を飾り、お渡ししたシールをお好きな産地の所に貼ってもらうプチイベントも行います。飲み比べをきっかけに、好きになったコーヒーの産地もぜひ知っていただき、たくさんお話出来たらと思います!

この機会にぜひ、旅の音本店に遊びにいらしてくださいね。

京都珈琲焙煎所旅の音 店舗へのアクセス


京都珈琲焙煎所 旅の音

営業時間
12:00-18:00 (Lo. 17:30)  月曜定休日

所在地
京都市左京区田中東春菜町30-3 THE SITE A号室

アクセス
叡山電車”田中駅”より徒歩5分
京都市営バス”高原町”より徒歩3分

お車でお越しの方は、お近くのコインパーキングをご利用ください
テイクアウトのみの場合は入り口スペースにおとめください

みなさまのお越しを心よりお待ちしております。