タビノネ

NEWS

連休中は多くの方で賑わっていた京都。ふだんの静けさが戻ってきました。

長いお休み明けは、はしゃいだ分の疲れが出てくるものです。

なんだか気持もどんより、していたりしませんか…?

もっと気軽に。コーヒーバッグセット

コーヒーをのんで、ひと頑張り!…したいけれど、そのひと手間すら大変というとき。

あると便利だなといつも思うのが、「ドリップバッグ」です。

でも、なんでもいいってわけじゃなくて、美味しいコーヒーが飲みたいのも本音。

旅の音のドリップバッグは、まるでバリスタがその場で淹れてくれたような味わいを出せないか?そんな思いから生まれたお品です。

コーヒーバッグの種類とお味

コーヒーのお味は、全部で3種類。

・ベリーのような香味が特徴の「エチオピアイルガチェフェ」

・COE入賞、蜂蜜のような奥深い甘味を感じる「ホンジュラスエルロブラル」

・爽やかな喉越しとアーモンドのような香ばしさで人気の「グアテマラアンティグア」

現在販売中のドリップバッグセット

人気3種のコーヒーバッグを詰め合わせたセットはもちろん、

いずれか1種類を5つ入りにしたセットをお取り扱いしています。

そのほか、よりお気軽にお楽しみいただける1つずつのお取り扱いも行なっております。

通販サイト「お手軽ドリップバッグ」コーナーより、お好きなお味をお選びいただき、ご注文ください。

新学期、新生活がはじまってもうすぐひと月ですね。

4月は頑張りすぎてしまう人が多い季節。いつも以上に頑張るからこそ、身も心も気付かぬうちに疲れてしまいがち。

頑張りたい気持ちを保ちながら、自分をいたわる。旅の音の完熟デカフェコーヒーなら、その両方を同時に叶えられます。

99%カットなのに、満足感抜群。

「デカフェってなんだか物足りない味」。そんなイメージの方、きっと多いのではないでしょうか。

この完熟デカフェは今までの概念を覆してくれるはずです。

はじめてスタッフがこのコーヒーを飲んだ時は、しっかりとしたコクと芳醇な味わいに、デカフェであることを忘れたほど。それくらい、ほっとひと息、のとき欲しくなる「コーヒーらしさ」が、しっかりと出ているんです。

それなのに99%以上カフェインカットなので、夜寝る前のリラックスタイムにぴったり。

妊婦さんや授乳中の方、カフェインが苦手な方も、安心してお召し上がりいただけます。

芳醇さの秘密は、豆の糖度にあり。

デカフェなのに美味しいって、どういうこと?その秘密は、使用する豆にあります。

旅の音のデカフェには、コロンビアラ・プラデーラ農園が生み出す、標高約1800メートル高地栽培のオーガニックコーヒー(JAS認証)を100%使用しています。

この豊かな土壌と激しい寒暖差で育つコーヒーチェリーの糖度は23度

マンゴーよりも高い糖度の豆を使うことで、デカフェ処理をしても華やかで芳醇な味わいを出すことに成功しました。

さらに、おいしさの秘密はカフェイン除去の特殊製法にも。

まず、化学薬品を使わず標高5636mの山からの湧き水を使ってカフェイン除去しています。

そして、一般的にデカフェコーヒーは水によるカフェイン除去のみで作業工程終わるのですが、旅の音のデカフェはここからが一味ちがいます。

カフェインとともに流れ出てしまった旨味成分のみを抽出し、再度生豆にもどす処理を行うことで芳醇な風味をキープしたままカフェインのみを取り除いています。

様々な生活スタイルにあわせて

手間と時間をかけて作り上げた、自慢のデカフェコーヒー。

より手軽にお楽しみいただける、ドリップバッグタイプもございます。

へとへとに疲れ切った平日の夜の味方としてはもちろん、休日だけど気分を出したいなという日にも。

カフェインは苦手でも香りを楽しみたい方にも。

様々な方へ、自信を持っておすすめしたい逸品は、気負いすぎない京都土産としてもおすすめです。

 

 

目次

1. スペシャルティコーヒーとは?

2. 百聞は一見に及かず。旅の音の「お試しセット」

3. 旅の音が生豆にこだわる理由

 

スペシャルティコーヒーとは?

旅の音で取り扱うコーヒーは、一般的にスペシャルティコーヒーと呼ばれています。

最近よく耳にすることが増えているこの言葉。それは、全世界で約5%しか作られていない非常に高品質なコーヒーのことを指します。

焙煎や抽出はもちろん、美味しい一杯のコーヒーが出来上がるまでには、栽培、生産処理、保管…など様々な工程を経なければなりません。

旅の音では、このなかでも特に、焙煎する前の生豆の品質にこだわってコーヒーをお届けしています。

百聞は一見に及かず。旅の音の「お試しセット」

生豆の良さを味わっていただくためにまずはお試しいただきたいのが、「旅の音のコーヒーお試しセット」。

浅煎りから深煎りまで、人気の5種を1つの箱につめました。

初めてタビノネのコーヒーを飲む方、自分のコーヒーをお探し中の方、焙煎度合いや生産国ごとに味を飲み比べをしてみたい方にぜひ楽しんでいただきたい。

そう願いを込めて、飲み切りやすい50gを送料無料でお届けいたしております。

旅の音が生豆にこだわる理由。

たくさんの工程を経て一杯の飲みものとなるまでに。コーヒーには、携わる多くの人々の想いが詰まっています。

その想いを、どこかで途切れさせてはならない。だからこそ、旅の音では特に、焙煎する前の生豆の品質に一番こだわりを持つようにしています。

素材である生豆そのものは、豊かな風味と味わいがあり、雑味がなく、芳醇な甘さがなければなりません。

なぜなら、たとえ新鮮な豆を上手に抽出しても、やはり素材がよくなければ美味しいコーヒーにはならないからです。

コーヒーは製品である以前に、大地から収穫される生身の農産物です。

そのため、コーヒーの栽培からカップにいたるまでの工程の確認を行い、品質・人柄共に信頼できる農家さんのコーヒーだけを仕入れています

花筏があちこちの川で見られ、桜もピークを過ぎてきました。

それでも、まだまだ春を楽しみたい。

旅の音のエチオピアは、いまの季節のお菓子とのペアリングや、お散歩のおともにぜひお召し上がりいただきたいコーヒーです。

「エチオピア」が春のお菓子と合う秘密。

春は、苺などのベリーをふんだんに使った華やかなお菓子が美味しいもの。

口に入れた瞬間、弾ける果実感。さっぱりとした飲み口ながら、完熟したラズベリーやピーチのような華やさと甘さをお楽しみいただけるエチオピアは、ペアリングにぴったりなのです。

その味わいの秘密は、チェリーごと乾燥させる「ナチュラル」と呼ばれる精製方法。

果肉の甘みが種に移り、熟成した赤ワインのような風味を生み出します。

焙煎は浅煎りですが、酸味はまろやかですっきりとコーヒーを飲みたい朝や食後にもおすすめです。

ぜひワイングラスなど香りを楽しめるカップで、お楽しみください。

ドリップバッグでよりお手軽に。

フローラルな香りと、口に入れた瞬間に弾けるような果実感を味わえる、旅の音のエチオピア。

よりお手軽にその風味を味わえるドリップバッグもございます。

作り方は、ドリップバッグをお湯に3分つけるだけ。お好みで4〜5分ほどにしていただいてもかまいません。

甘酸っぱさと芳醇な風味を抽出したら、タンブラーを片手に春をさがすお散歩に出掛けてみてはいかがでしょう?

これまでの「浅煎りコーヒー」の常識をがらりと変えてしまうコーヒーは、一気に花咲く春という季節の雰囲気ともどこか通じるような気がします。

花の蕾がほころび、春めいてきました。あたたかく、心ときめく春。

でも、汗ばむお昼時もあれば、夕方になるとまだ肌寒かったり。忙しく体調も不安定になりやすい季節でもあります。

そんな時、さっと作れるのに美味しい、ちょっと贅沢なドリンクがあるだけで、気持が安らぎますよ◎

ほうじ茶ラテがすぐにできる濃縮シロップ。

スタッフおすすめの作り方は、グラスに牛乳を140ml、ほうじ茶シロップを20ml注ぐだけ。

材料はそのまま混ぜるのはもちろん、温めたり氷を入れたりしてもOK。お好みに合わせ濃さも変えて、自分だけの一杯を見つけてくださいね。

暑い日には炭酸水で割るのも乙です。

こちらのほうじ茶濃縮シロップには、京都府内で収穫された上質で香りの良い茶葉をたっぷりと使用しました。

心に染み渡るような香ばしく優しい味わいを、そのまま瓶に閉じ込めています。

春はもちろん、これからの新緑の季節にもぜひ。

ジンジャーエール風もラテも叶えるシロップ。

この時期の暑いお昼時に、ぜひ炭酸水で割ってお召し上がりいただきたいのが濃縮ジンジャーシロップ。

生の生姜をひとつひとつ丁寧に手ですりおろし、甜菜糖とスパイスをじっくり煮込んで作った自慢の一品です。

甜菜糖の甘みを引き立てる、生姜の爽やかな辛味とスパイスの奥深い風味がたまりません。

肌寒い日には、ジンジャーブレッドラテを。

作り方はとっても簡単。「濃縮ジンジャーシロップ 大匙1杯」に、別売りの「濃縮カフェオレベース 30g」 、「牛乳 120ml」を加えて混ぜるだけ。

最後にお好みでシナモンパウダーをふりかけるのもおすすめです。

もし、スチーマーをお持ちでしたら、ぜひモコモコにあわだてて、シナモンシュガー味のクッキーをトッピングしてみてくださいね。

京都珈琲焙煎所 旅の音では、毎月第一水曜日にイベントを開催しています。

来月4月は、ご予約式のドリップセミナーを開催することになりました!

ドリップセミナー開催のご案内

会場:京都珈琲焙煎所 旅の音 

お日にち: 2024年4月3日 水曜日

お時間:10時30分から (1時間程度)

参加料金:2700円 (コーヒー豆の購入時は10%OFF)

ご予約方法:京都珈琲焙煎所 旅の音  公式 Instagramのプロフィール欄よりお問い合わせください。

コーヒー初心者の方や淹れ方に自信のない方に向けて、器具の説明や淹れ方、温度や時間について丁寧にドリップについてご説明いたします。

実践を通して、コーヒーの美味しい淹れ方を覚えて帰っていただけるセミナーです。

当日使用するコーヒー器具

ドリッパー: HARIO V60
フィルター: HARIO V60  01
スケール : HARIO V60 ドリップスケール

普段、同じ器具を使われている方はもちろんのこと、違うものを使われている方もご遠慮なくお越しください!

会場へのアクセス


京都珈琲焙煎所 旅の音 

京都市左京区田中東春菜町30-3 THE SITE A号室

open 12:00-18:00 (Lo.17:30)
月曜日定休

アクセス
叡山電車 田中駅 より徒歩5分
京都市営バス高原町より徒歩3分

お車でお越しの方は、お近くのコインパーキングをご利用ください。
テイクアウトのみの場合は、入り口スペースにご駐車いただけます。

イベント終了後は、そのまま喫茶をご利用いただけます。

なお旅の音では、5月、6月も引き続き第一水曜日に季節にちなんだイベントを開催予定です。詳細はInstagramをご確認ください。

3月は、出会いと別れの季節。

新しい拠点でもほっと一息つけるような祈りを込めて。

お世話になった方やこれから新生活を始めるあの人に、コーヒーウェアやコーヒー豆の贈り物はいかがでしょう?

あわただしい日でも、HARIOドリッパーで美味しい一杯を。

あわただしい毎日でも、心落ち着く時間を持って欲しい。そんな方には、マグカップにも直接淹れられるドリッパーがおすすめです。

コーヒーの風味には、苦味だけでなく酸味やハーブのような清涼感も含まれていることがあります。

そういった味をぐっと引き立たせたいのなら、こちらのドリッパーは見逃せません。

旅の音のコーヒー豆でおすすめしたいのは、コロンビアデカフェインドネシアマンデリン

そのチョコレートのような濃厚なボディの奥に見えるミントのようなハーブ感を抽出できるのは、
HARIOのV60のおかげ。ぜひ、試していただきたいドリッパーです。

森林が育んだドリッパーで、安らぐ暮らしを。

朝、少しだけ早起きして、その日の気分に合わせて選んだコーヒーで1日を始める…。

そんな豊かな時間を持ってほしい方への贈り物には、使うほどに、“コーヒー器具らしい”味わいが出てくるように、あえてラフに仕上げられた木材のドリッパーセットNeo Woodsを。

国内でも有数の森林資源をもつ岐阜県で、森に携わる企業が取り組む『Neo Woods 根尾の広葉樹活用プロジェクト』とKalitaが共同開発してうまれたこちらの逸品です。

組み立てやすいよう、視覚的にもわかりやすい形で箱に入っているこちらのドリッパー。

ペーパーフィルターやスタンド、ジャグやドリップ後の受け皿といったコーヒーウェアもあらかじめ全てそろっているのも良心的で、おすすめです。

側面にはKalitaおすすめの『おいしいコーヒーの淹れ方』が記載されており、ハンドドリップが初めての方にも安心ですよ。

浅・中・深煎り 焙煎度合い別3種飲み比べ豆箱セット

生産地・焙煎ごとの違いを楽しんでほしい、そんな思いで浅煎りから深煎りまでの豆箱を一つのセットにしました。

コーヒーの味は育っている環境はもちろん、農家さんの工夫によって同じ豆でも大きく本当に大きく味が異なります。

自分がどんな味が好みかまだわからない方も含め、これからコーヒーのある暮らしを楽しんで欲しい方への贈り物に、とてもおすすめです。

暖かい日の翌朝は、また冬らしい気温に…。春と冬がせめぎあう今日この頃ですね。

急に冷え込んだ日にも、簡単にそしてすぐに温かく美味しいコーヒーを楽しむことができる「ドリップバッグ」は、旅の音のお品の中でも人気の一つです。

毎日飲むものだからこそ、アレンジを加えて、日常のなかにちょっとした楽しみを作り出してみるレシピのご提案です。

泡ミルクのカフェオレ

用意するのは、ドリップバッグとお湯、それに牛乳と泡立て器。

①通常より濃いめに抽出するため、お好みのドリップバッグを5分ほどお湯に浸けます。

②淹れたコーヒーには、蜂蜜やお砂糖を加えてもよいでしょう。

③あたためた牛乳を泡立て器で泡立て、コーヒーと1:1ほどになる分量を①のカップに注ぎ入れたら完成です。

お好みで、ふわふわの牛乳の泡の上からシナモンパウダーやココアパウダー、砕いたクッキーなどを振りかけても。

ココアのカフェオレ

こちらも簡単に作れるオレのレシピです。

材料はドリップバッグ、ココアパウダー、お湯または牛乳。

①まず、使用するカップの1/2ほどの量のココアを作ります。

無糖または加糖のココアパウダー約1/2杯分を、お湯かあたたかい牛乳で溶いてください。

②そこに、抽出したドリップバッグコーヒー1/2杯分を注ぎ入れます。

③お好みでお砂糖を加え味を整えて、完成です。

抽出するのが大変な時は、別売りの濃縮カフェオレベースを温めても代用可能です。

 

あたたかい日が増えて、春の気分に。時々は冷え込むこともありますが、お出かけが楽しくなってきましたね!

お天気の良い日には、ちょっとそこまでお散歩やピクニックはいかがでしょうか?

京都珈琲焙煎所 旅の音にほどちかい鴨川沿いを歩くおともにもぴったりな、コーヒーやグッズのご紹介です。

スキップしたくなる、軽やかな口当たり

オリジナルブレンド「音」は、花の蜜のような優しい甘みとスキップしたくなるほど軽やかな口当たり。

ベリーや花のような甘い香りが口いっぱいに広がるフルーティなコーヒーに仕上がりました。

春の陽気ただよう日にぜひお飲みいただきたい、旅の音とっておきのお豆です。

浅煎りのコーヒーが好きな方にはもちろん、普段と違う華やかな香りのあるコーヒーを飲んでみたい方におすすめです。

マイタンブラーで、カフェ巡りをもっと気軽に

おうちでいれたコーヒーを持ち歩くも良し、カフェでコーヒーをテイクアウトするときにもぴったり。

京都にはテイクアウトOKなカフェも増えていますので、お散歩中も不要なごみを出さずに飲み比べできるのが嬉しいポイントです。

ダブルウォール(二重構造)なのでホットドリンクを入れても熱くならず、アイスドリンクを入れても結露しません。

ちょっと火照ったかと思ったら急に寒くなる春の気候にあると便利な一品です。

ちょっとそこまでに重宝。オリジナルトートバッグ

創業当時より、旅の音が絶えず熱い想いをこめつづけている「一杯のコーヒー」。

時が流れてもゆるぎないその「コーヒー」を、旅の音のデザイナーが表現しました。

お洒落なだけではありません。今回は布地の肌触りやナチュラルな質感にもこだわりました。

落ち着いたブラウンなので、通勤通学からお出かけまで、色々なところのお出かけにお使いいただけます。

いそがしい日々に、ほっと一息つけるのがカフェタイム。

毎日のコーヒーだけでも、ちょっと贅沢をしてみませんか?

旅の音の「完熟コーヒー定期便」では、作り手の想いまで感じることができる特別なコーヒー毎月送料無料ポストにお届けしているので、ご自宅で手軽にスペシャルなコーヒーをお楽しみいただけます。

旅の音のコーヒー定期便がおすすめな3つの理由

コーヒーのある暮しで、日常を少し特別なものにしていただきたい。

そんな思いから、毎月のささやかな楽しみとして旅の音の定期便ではお得な特典をご用意しております

①毎回500円のクーポン券
コーヒー器具やペアリングスイーツなど、お得にお買い物をしていただけます。

②店頭にはない特別な焙煎豆

定期便ご利用のお客様だけに、店頭にはない特別に焙煎したコーヒーを毎月お届け。ここでしか味わえないコーヒーをぜひお楽しみください。

③コーヒー情報を掲載した月刊フリーペーパー

コーヒーとの時間が素敵なものになりますよう、お届けしたコーヒー豆の情報や生産地のお話、楽しみ方を記載したフリーペーパーを毎月同梱いたします。

2種類からお好きな定期便コースを選んで

旅の音のコーヒー定期便では、「ミックス(浅煎り&深煎り)コース」「深煎りコース」の2種類をご用意しています。

お届けする量は「ライト」「ミドル」「ボリューム」の3つから。毎日一杯を飲まれるお一人暮らしの方におすすめなのは、ライトコースです。

いずれのコースでも「豆」か「粉」かご自由にお選びいただけます

さらに、初回時のお支払い以降は自動決済となり煩わしいお手続きも不要です。

お一人ずつのライフスタイルに合わせて、コーヒーをお楽しみください。

ご購入はこちら▶︎ ミックス(浅煎り&深煎り) ・ライトコース

ご購入はこちら▶︎ 深煎り・ライトコース

 

まずはコーヒーのお試し体験から。

定期便は初めてで不安…旅の音ってどんなコーヒーを作っているの?
そんな方には、「旅の音のコーヒーお試し豆箱ギフトセット」がおすすめです。

こちらは、飲み切りやすい30gをオリジナルラッピング用紙で包んでお届けしております。

あわせて、各コーヒー豆の詳細を載せている豆カードや、オススメのレシピ帳も同梱いたします。

初めて旅の音のコーヒーを飲む方、美味しいコーヒーをお探し中の方、焙煎度合いや生産国ごとに味を飲み比べをしてみたい方に喜んでいただけますように。