10年後、明るい未来がこの場所にあるのか。 地元の滋賀に帰った時、そう考えた時ゾッとしました。同級生はほとんど県外に出て、地元で就職というと市役所か教師、農家関係くらい。 雇用が生まれない町に人は住まない。ただシンプルに […]
お店を始めたい方へのサポート
今日は加盟店希望の方と物件の選定に回りました。 お店の初めての立ち上げというのは、本当に不安な気持ちで全て手探りでお1人で準備される方も多いです。 ただ、物件の選定・金融機関とのやりとり・書類準備・工務店探し・仕入れ先探 […]
クラウドファウンディングの御礼
こんにちはタビノネの北辺です。 私たちタビノネは喫茶店やコーヒーショップを運営するだけでなく、地域に根付いた昔ながらの喫茶店の文化とその建物や風景を後世まで残せるように取り組みをする中でどうしても残したい、残さなければな […]
keieiの学校 第1期生募集受付スタート！
【keieiの学校 第1期生募集受付を開始しました！】 21日の説明会が満席のため、26日（土曜）の説明会を追加受付開始しました！ スタートラインに立とう。あなたの夢を叶えるための「keieiの学校」 はじめに ここは「 […]
カフェの大失敗 店主のコラム
こんにちは北辺です。最近人生の岐路に立っている人の相談をよく受けるようになりました。自分で人生を選択すること、現在の環境を変えてリスクがあるしたいことに身一つで飛び込むことにとても怖がっているようでした。雇用はできないの […]
クラウドファウンディングにチャレンジします！創業４４年老舗喫茶店再生プロジェクト！
こんにちはタビノネの北辺です。 私たちタビノネは喫茶店やコーヒーショップを運営するだけでなく、地域に根付いた昔ながらの喫茶店の文化とその建物や風景を後世まで残せるように取り組みをしてきました。そんな中、どうしても残したい […]
初めてのコーヒー豆の選び方
こんにちは。タビノネの北辺です。 皆さんはコーヒーをどのように選んでいますか？ よくコーヒー店で【深煎り】、【浅煎り】と書かれていたり、生産地の国名だけで【コロンビア〜農園】と書かれていたり。コーヒー豆って種類もたくさん […]
情熱のコーヒー農家「スラマット 」
タビノネのパートナー農家さんは本当に情熱溢れる素敵な人ばかりです。 今回ご紹介するのは特に情熱的にコーヒー作りをしている農家さん。バリ島ボン村のコーヒー農家さんのリーダー「パック・スラマット」 皆さんバリは […]
ミャンマーの女性農家「ドープシュエ」
2018年1月に私は約8日間に渡りミャンマーのコーヒー農園を訪問しました。 単なる生産地訪問でなくあるプロジェクトで渡航しました。 「Farmer’s Pride プロジェクト」 「海の向こうコーヒー」さんと […]
「無添加リキッドコーヒー」の楽しみ方
こんにちは北辺です。暑い日が続きますね。今年の夏新発売の「無添加リキッドコーヒー 無糖」の話をすこし。 去年「無添加カフェオレベース」を作りました。ミャンマーに何度も訪問して、小農家さんの個性的で美味しいコーヒーを多くの […]