店主の日記帳 | タビノネ

「幸せを呼ぶコーヒー豆」ピーベリー　ミャンマー

2020-11-28

こんにちは、北辺です。久々のコラムになってしまいました。突然ですが、「幸せを呼ぶコーヒー」と呼ばれるコーヒーをご存知でしょうか？通常は、1つの実の中にフラットビーン（平豆）と呼ばれる豆が2粒向い合わせで入っています。 […]

2020-11-10

今日は加盟店希望の方と物件の選定に回りました。お店の初めての立ち上げというのは、本当に不安な気持ちで全て手探りでお1人で準備される方も多いです。ただ、物件の選定・金融機関とのやりとり・書類準備・工務店探し・仕入れ先探 […]

2020-10-14

こんにちはタビノネの北辺です。私たちタビノネは喫茶店やコーヒーショップを運営するだけでなく、地域に根付いた昔ながらの喫茶店の文化とその建物や風景を後世まで残せるように取り組みをする中でどうしても残したい、残さなければな […]

2020-09-22

【keieiの学校　第1期生募集受付を開始しました！】 21日の説明会が満席のため、26日（土曜）の説明会を追加受付開始しました！スタートラインに立とう。あなたの夢を叶えるための「keieiの学校」はじめにここは「 […]

2020-09-08

こんにちは北辺です。最近人生の岐路に立っている人の相談をよく受けるようになりました。自分で人生を選択すること、現在の環境を変えてリスクがあるしたいことに身一つで飛び込むことにとても怖がっているようでした。雇用はできないの […]

2020-08-29

こんにちはタビノネの北辺です。私たちタビノネは喫茶店やコーヒーショップを運営するだけでなく、地域に根付いた昔ながらの喫茶店の文化とその建物や風景を後世まで残せるように取り組みをしてきました。そんな中、どうしても残したい […]

2020-07-02

こんにちは。タビノネの北辺です。皆さんはコーヒーをどのように選んでいますか？よくコーヒー店で【深煎り】、【浅煎り】と書かれていたり、生産地の国名だけで【コロンビア〜農園】と書かれていたり。コーヒー豆って種類もたくさん […]

2020-06-28

タビノネのパートナー農家さんは本当に情熱溢れる素敵な人ばかりです。今回ご紹介するのは特に情熱的にコーヒー作りをしている農家さん。バリ島ボン村のコーヒー農家さんのリーダー「パック・スラマット」皆さんバリは […]

2020-06-26

2018年1月に私は約8日間に渡りミャンマーのコーヒー農園を訪問しました。単なる生産地訪問でなくあるプロジェクトで渡航しました。「Farmer’s Pride プロジェクト」「海の向こうコーヒー」さんと […]

2020-06-18

こんにちは北辺です。暑い日が続きますね。今年の夏新発売の「無添加リキッドコーヒー　無糖」の話をすこし。去年「無添加カフェオレベース」を作りました。ミャンマーに何度も訪問して、小農家さんの個性的で美味しいコーヒーを多くの […]