無添加自家製ジンジャーシロップ。
三温糖のコクの甘みと、
ひとつひとつ丁寧にすりおろしたジンジャーからうまれる辛味、
それからスパイスのアクセント。
そのハーモニーはまさに乳製品をつかったお菓子にぴったり。
あまりのマッチ度合いにタビノネのパティシエが思いついた
とっておきのレシピです。
材料
・生クリーム90ml
・牛乳120ml
.ジンジャーシロップ80ml
・粉ゼラチン5ｇ
・氷水25ｇ
作り方
1.粉ゼラチンを氷水でふやかす
2.鍋に牛乳、生クリーム、ジンジャーシロップを入れて
沸騰手前まであたためる
3.あたたまったらふやかしておいたゼラチンを加えて混ぜる
4.こす
5.容器に入れて冷やし固める
