自家製ジンジャーシロップ

無添加自家製ジンジャーシロップ。

三温糖のコクの甘みと、

ひとつひとつ丁寧にすりおろしたジンジャーからうまれる辛味、

それからスパイスのアクセント。

そのハーモニーはまさに乳製品をつかったお菓子にぴったり。

あまりのマッチ度合いにタビノネのパティシエが思いついた

とっておきのレシピです。

 

 

ジンジャーパンナコッタ

材料

・生クリーム90ml

・牛乳120ml

.ジンジャーシロップ80ml

・粉ゼラチン5g

・氷水25g

 

作り方

1.粉ゼラチンを氷水でふやかす

2.鍋に牛乳、生クリーム、ジンジャーシロップを入れて

沸騰手前まであたためる

3.あたたまったらふやかしておいたゼラチンを加えて混ぜる

4.こす

5.容器に入れて冷やし固める

 

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