火山土壌が育んだケニアのオークションコロット

ケニア最高峰キリニャガ。赤道付近。 赤い土。青い空。 この地域の土壌が本当に素晴らしい。ワインと同じでコーヒー作りでも肥沃な土は芳醇な味わいを生み出します。火山が噴火後、火山灰などの堆積物は、水はけの良い肥えた土壌となり […]

日常に手仕事

  ごりごりという豆を挽く音と, 香ばしく美味しいコーヒーの香りが 部屋いっぱいに広がる。 「豆を挽く時間そのものを楽しむ」 これが私の朝一番の手仕事。     もともと絵を描いたり、 刺繍 […]

馴染んでゆく白

  いつもより早く目覚めた休日の朝、 窓を開け新しい空気をたっぷり部屋に取り込んだらスゥーッと一息吸い込んでみる。 やかんで沸かしておいた水を白のホーローポットに注ぐ。 いつもの喫茶店で買ったコーヒー豆を挽いて […]

琥珀のしずく

    カラン。グラス一杯にいれた氷が溶けて、心地よく音が響く。     透明なグラスから空が透ける。まぶしいほど青い。 そろそろどこかに出かける計画をしよう。でもその前にちょっと […]

目で味わう美しさ

        コーヒーに惹かれる理由、それはきっと人それぞれで 一杯ずつ丁寧に淹れるのは、その光景もすべてが愛おしいから。   和食は目で楽しむもの、とはよく言ったもの […]

週末のお菓子

週末のお菓子「ウイークエンドシトロン」 このお菓子の由来を知っている人はどれだけいるのだろう。私は由来を知ってもっと好きになった。 このお菓子が生まれたフランスでは、お店やパティシエも日曜日が基本的に休みをとる。そして週 […]