皆さん、こんにちは高井です。 雨の日は、暖かいコーヒーが心を癒してくれます。 梅雨の時期のコーヒースタンドMAMEBACO(2号店)は湿気との戦い。 お豆が湿気ないようにしっかり密閉して、お豆を管理するのが大切です。 今 […]
初めてのコーヒー豆の選び方
こんにちは。タビノネの北辺です。 皆さんはコーヒーをどのように選んでいますか? よくコーヒー店で【深煎り】、【浅煎り】と書かれていたり、生産地の国名だけで【コロンビア〜農園】と書かれていたり。コーヒー豆って種類もたくさん […]
情熱のコーヒー農家「スラマット 」
タビノネのパートナー農家さんは本当に情熱溢れる素敵な人ばかりです。 今回ご紹介するのは特に情熱的にコーヒー作りをしている農家さん。バリ島ボン村のコーヒー農家さんのリーダー「パック・スラマット」 皆さんバリは […]
ミャンマーの女性農家「ドープシュエ」
2018年1月に私は約8日間に渡りミャンマーのコーヒー農園を訪問しました。 単なる生産地訪問でなくあるプロジェクトで渡航しました。 「Farmer’s Pride プロジェクト」 「海の向こうコーヒー」さんと […]
夏にピッタリ、コーヒートニックの簡単レシピ
喉の奥まで晴れ晴れするほどの爽快感とコーヒーの香りに心落ち着く 僕の夏の定番。 コーヒー×炭酸 こんにちは、マメバコの高井です。今日はコーヒーのアレンジレシピをご紹介したいと思います。 ここ最近、コーヒーやエスプレッソを […]
タビノネの加盟店オーナー募集のお知らせ
【夢の喫茶店やカフェオーナーに】 京都発スペシャルティコーヒー専門店 「旅の音(タビノネ)」 がコーヒーとスイーツに特化した加盟店オーナー募集(全国)をスタートします! 私たちは小さなガレージから焙煎所を始め、「生産地 […]
私はお中元が苦手です。
どうも、コンスタントに岡崎です。 「そろそろ他のスタッフの日記も読みたい」なんて言わないでください。 タビノネ喫茶は最近がらりと雰囲気が変わりました。 カフェだけでなく、お買い物を愉しめるお店。 ギフトを探しに来てくださ […]
「無添加リキッドコーヒー」の楽しみ方
こんにちは北辺です。暑い日が続きますね。今年の夏新発売の「無添加リキッドコーヒー 無糖」の話をすこし。 去年「無添加カフェオレベース」を作りました。ミャンマーに何度も訪問して、小農家さんの個性的で美味しいコーヒーを多くの […]
おうちでできる「芳醇コーヒーゼリー」のレシピ
おうちで出来る「芳醇コーヒーゼリー」のレシピです。 【材料】 ・ゼラチン 10g ・コーヒー抽出液or(タビノネのカフェベース250cc) 350cc ・水 ・ラム酒orブランデー お好みで ・生クリーム […]
手放すことで得られる幸せ
青藍色の柔らかなコットン素材。 夏だからこそ使いたくなるお気に入りのトートバッグがひとつ増えた。 ちょっとした買い物ならば サイフとケータイが入ればいいし、 いざという時にはエコバッグとして使うのもいい。 […]