タビノネでも人気のスイーツ【濃厚アフォガート】をアレンジしてお家で作れるレシピです。 -用意するもの- ・バニラアイス ・無添加カフェベース(甘さ控えめが好きな方は無糖を。) ・ […]
デカフェの秘密
完熟デカフェ
タビノネでの仕事
こんにちは。MAMEBACOの高井です。 今年の5月頃から本格的に本店(珈琲焙煎所旅の音)で喫茶の仕事をするようになり、3ヶ月が経ちました。 ようやく全体的な仕事の流れが掴めてきたところです。 やっぱり、テイクアウトのみ […]
火山土壌が育んだケニアのオークションコロット
ケニア最高峰キリニャガ。赤道付近。 赤い土。青い空。 この地域の土壌が本当に素晴らしい。ワインと同じでコーヒー作りでも肥沃な土は芳醇な味わいを生み出します。火山が噴火後、火山灰などの堆積物は、水はけの良い肥えた土壌となり […]
夏ギフトの新しいラッピングが完成しました。
皆さん、こんにちは高井です。 雨の日は、暖かいコーヒーが心を癒してくれます。 梅雨の時期のコーヒースタンドMAMEBACO(2号店)は湿気との戦い。 お豆が湿気ないようにしっかり密閉して、お豆を管理するのが大切です。 今 […]
夏にピッタリ、コーヒートニックの簡単レシピ
喉の奥まで晴れ晴れするほどの爽快感とコーヒーの香りに心落ち着く 僕の夏の定番。 コーヒー×炭酸 こんにちは、マメバコの高井です。今日はコーヒーのアレンジレシピをご紹介したいと思います。 ここ最近、コーヒーやエスプレッソを […]
タビノネの加盟店オーナー募集のお知らせ
【夢の喫茶店やカフェオーナーに】 京都発スペシャルティコーヒー専門店 「旅の音(タビノネ)」 がコーヒーとスイーツに特化した加盟店オーナー募集(全国)をスタートします! 私たちは小さなガレージから焙煎所を始め、「生産地 […]
私はお中元が苦手です。
どうも、コンスタントに岡崎です。 「そろそろ他のスタッフの日記も読みたい」なんて言わないでください。 タビノネ喫茶は最近がらりと雰囲気が変わりました。 カフェだけでなく、お買い物を愉しめるお店。 ギフトを探しに来てくださ […]
おうちでできる「芳醇コーヒーゼリー」のレシピ
おうちで出来る「芳醇コーヒーゼリー」のレシピです。 【材料】 ・ゼラチン 10g ・コーヒー抽出液or(タビノネのカフェベース250cc) 350cc ・水 ・ラム酒orブランデー お好みで ・生クリーム […]
手放すことで得られる幸せ
青藍色の柔らかなコットン素材。 夏だからこそ使いたくなるお気に入りのトートバッグがひとつ増えた。 ちょっとした買い物ならば サイフとケータイが入ればいいし、 いざという時にはエコバッグとして使うのもいい。 […]